Peruanischer Bio-Zeremonienkakao im 5-kg-Block.
Die Blockform wird direkt aus Peru importiert, ohne Umverpackung – weder bei uns noch anderswo in Europa. Kleinere Packungsgrößen werden von uns in Pelhřimov abgepackt.
Kleinere Packungen enthalten gehackte große Stücke.
Sorten: Criollo, Trinitario, lokale Kleinvarietäten (Chunco, Vrae)
Region: San Martín, Junín, Ayacucho
Röstgrad: Niedrig
Säure: Mittel
Bitterkeit: Mittel
In Schokolade treten dank des reichen Geschmacksprofils und des niedrigen Röstgrades fruchtige Noten sowie holzige Töne hervor.
Verpackung: Zip-Doypack.
Zeremonienkakao aus Peru
Er stammt aus Peru, wo er als Getränk der Götter gilt und eine lange, mit der Maya-Kultur verbundene Geschichte hat.
Peruanischer Kakao weist zudem einen hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Eisen, Chrom, Zink und Kalium auf und ist außerdem eine Quelle von B-Vitaminen, Vitamin E, K sowie Folsäure.
